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中国味道,世界知道

浏览次数: 日期:2015.11.29

   一碗胡辣汤,够味
  镇冷的天,早上吃什么呢?不如尝尝郑州的胡辣汤吧。
  来自四面八方的吃货们也许对河南的胡辣汤早有耳闻。百闻不如一见,快到街上转转看。
 “老板,给我来碗两掺。”这是你在胡辣汤店经常会听到的声音。“两掺”是什么?这时的你估计会很纳闷。答案是这样的:如今河南的吃货们对胡辣汤的吃法已经做了更多的延伸,他们把胡辣汤和清热去火的豆腐脑掺在一起喝,谓之“豆腐脑胡辣汤两掺”,简称“两掺”。
  喝胡辣汤,吃水煎包,绝配。郑州人吃水煎包也有很久的历史了,水煎包炸至金黄色,甚是诱人。

 

 

    郑州有很多卖胡辣汤的小店,到底去哪儿能喝到正宗的胡辣汤呢?
  走在郑州街头,随便看到一家胡辣汤店,如果里面人头攒动,直接扎进去,保准没错。喝胡辣汤,就是要做好排队的准备,才能找到人间极品。

    不要觉得胡辣汤只是一种小吃,里面的学问大着呢。胡辣汤讲究底料“十足”,要辣得过瘾。胡辣汤分好几个档次,尤其是牛肉的,里面的料放得很足,有牛肉片、面筋、粉条什么的,味道很赞。寒冷的冬天一碗胡辣汤暖暖的很贴心。

 

  一碗烩面,解馋


  郑州作为典型的中原城市,以小麦为主要农作物。来到郑州,你就等于来到了一个面食之乡。
  如果你是外地人,可能在你郑州生活的时间里会爱上“面食”,因为,只要你随便走进任何一家餐馆,就能看到不同种类的面食,但是总有一款面食叫“烩面”。

 

   烩面看似平常,却能在郑州吃到不同的味道。
   烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美、经济实惠而享誉中原。郑州号称“烩面之城”,烩面馆遍布全市的华街冷巷。
  好吃的烩面,做法颇有讲究。一口大锅,添水,放入羊大骨,熬至汤汁白浓。下面的师傅,将面拉成薄条入锅,熟时捞出,盛进一大碗里。那大碗里早已放入黄花菜、木耳、水粉条,上面再盖上羊肉片,撒上香菜,汤好面筋,其味更鲜。再佐以辣椒油、糖蒜等小料,保管你大快朵颐。

 

镇冷的天弄完胡辣汤,吱溜一身汗,那叫一个酸爽啊!

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